VERMENTINO 80%, SAUVIGNON 20%, gentile con profumi intensi.
NeN’a IGP TOSCANASPECIFICAZIONI GENERALI
- Altitudine: 60 – 85 Mt S.L.M.
- Esposizione: Nord/Est
- Suolo: Franco Sabbioso
- Forma di allevamento: Guyot
- Densità: 5.700 ceppi ad HA
- Età dei vigneti: 6 anni
- Resa/Ha.: 110 ql
- Resa/Pianta: kg 1.700
- Epoca di raccolta: fine settembre
- Tipo di raccolta: a mano
- Gradazione alcolica: 13.0%
- Vinificazione: dopo essere stata diraspata l’uva è pressata e raffreddata a 8 – 10°C in pressa. Il mosto è quindi decantato naturalmente e poi trasferito in contenitori d’acciaio e inoculato con lieviti selezionati, quindi fatto fermentare ad una temperatura non superiore ai 12°C.
- Imbottigliato: dopo una permanenza di 2-‐3 mesi in vasca di acciaio.
- Invecchiamento: non previsto
- Affinamento: 4 – 8 mesi di bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- Colore: giallo paglierino
- Aroma: intenso fruttato con note di agrumi, albicocca e ananas
- Gusto: fresco, elegante, equilibrato, persistente, leggera mineralità
- Commento finale: armonioso, pronto
- Consigli: aperitivo, pesce, carni bianche e piatti con gusto delicato
- Temperatura di servizio: 12 – 14°C
- Produzione totale: 6.600 bottiglie
- Packaging: 750 ml. – bottiglie bordeaux orizzontali in cartone da 6