SANGIOVESE 100%, invecchiato 3 anni in botti di rovere, il Brunello esprime carattere e nobiltà delle uve raccolte a mano dalla Vigna del Lago e dalla Vigna del Castello.

brunello-di-montalcino-vino-castello-tricerchi-sBRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

SPECIFICAZIONI GENERALI

  • Altitudine: 300 mt
  • Esposizione: sud-­‐ovest
  • Ruolo: medio impasto con argilla e sabbia, ricco di scheletro
  • Forma di allevamento: cordone speronato
  • Densità: 4.000 circa
  • Età dei vigneti: 15 anni
  • Resa/Ha.: 5.3 t.
  • Resa/Pianta: 1.3 Kg
  • Epoca di raccolta: inizio ottobre
  • Tipo di raccolta: a mano
  • Gradazione alcolica: 14.0%
  • Vinificazione: macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata 23°C per 14 giorni. La fermentazione malolattica prosegue per 5 mesi.
  • Invecchiamento: botte di rovere di slavonia di 15 e 20 hl per 42 mesi.
  • Affinamento: in bottiglia per un periodo non inferiore ai 6 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

  • Colore: limpido, rubino intenso,
  • Aroma: elegante, fruttato, confettura di amarena e fragola, leggermente speziato con note di tabacco e cioccolato
  • Gusto: caldo, morbido, leggermente tannico, equilibrato, intenso, persistente, fine
  • Commento finale: armonioso, giovane, meglio dopo il 2015
  • Consigli: carne, formaggi maturi o per meditazione
  • Temperatura di servizio: 20°C, in decanter per due ore prima del consumo
  • Produzione totale: 30.000 bottiglie
  • Packaging: 0.75 l. – bottiglie bordeaux europea orizzontali in cartone da 6